Süti Sári

Hozzávalók:

• 300 g babapiskóta
• 250 g ricotta
• 3 db citrom reszelt héja
• 2 dl habtejszín (min. 35%-os zsírtartalmú)
• 80 g kristálycukor
• 2 db tojás
• 1 csomag expressz zselatin

A rétegek közé szeder

• + szeder szörp

 szívtortaforma: 18 cm

Elkészítése:

1. A tojásokhoz hozzákeverjük a kimért cukrot. Vízgőz fölött addig melegítjük a tojásokat, amíg el nem érjük a 60 °C-ot ...

Hozzávalók:

• 2 db tojássárgája
• 150 g kristálycukor
• 3 kk. vanília aroma
• 30 g vaníliás pudingpor
• 4 dl tej
• csipet só
• 500 g tehéntúró

Hozzávalók a szeder részhez:

• 400 g szeder
• 100 g kristálycukor
• 3 szál menta
• 5 ek. citromlé

Elkészítése:

1. A tojássárgáját a kristálycukorral habosra keverjük és hozzáadunk 3 evőkanál tejet, az aromát és a pudingport.
2. Tejet és a sót ...

Hozzávalók:

• 5 db tojás
• 140 g vaj
• 115 g kristálycukor
• 140 g étcsoki
• 85 g darált mandula
• 55 g liszt

+ szeder lekvár és fehér csoki

Elkészítése:

1. A tojásokat ketté választjuk.
2. A fehérjét habbá verjük. egy tálban.
3. A vajat a cukorral kihabosítjuk, hozzáadjuk az olvasztott csokit, a vanília aromát, a lisztet és a darált mandulát.
4. Egyesével hozzáadjuk a tojássárgáját.
5. A felvert tojásfehérjét óvatosan ...

Hozzávalók:

• 1250 g szeder
• 350 g kristálycukor
• 1 csomag Dzsemfix 3:1

Elkészítése:

1. A szedret leturmixoljuk vagy pürésítjük botmixerrel.
2. Leszűrjük a szedret a magvaktól
3. A gyümölcsöt 70°C-ig melegítjük.
4. Elkeverjük a cukrot és a dzsemfixet egy kis tálban.
5. Hozzáadjuk a gyümölcshöz a cukros keveréket és 80°C-ig melegítjük.
6. Pár percig még forraljuk és végül steril üvegekbe töltjük.

Hozzávalók:

• 1 kg szeder lé
• 1,5 kg kristálycukor
• 30 g citromsav

Elkészítése:

1. A szedret leturmixoljuk vagy át megyünk rajta botmixerrel.
2. Leszűrjük a gyümölcsöt a magvaktól.
3. A gyümölcslét 80°C-ig melegítjük és utána hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat.
4. Pár percig még forraljuk és végül steril üvegekbe töltjük.

Hozzávalók a krémhez:

• 63 g vaj
• 50 g étcsoki
• 1 db tojás
• 50 g kristálycukor

Hozzávalók a piskótához

• 3 db tojás
• 54 g liszt
• 48 g kristálycukor

Tetejére: 50 g kristálycukor

Elkészítése:

1. Egy tálban a tojásokat a cukorral habverő gép segítségével fehéredésig habbá verjük.
2. Hozzászitáljuk a lisztet és óvatos mozdulatokkal elkeverjük a tojásos keverékben.
3. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a ...

Genovai piskóta 2x22 cm tortaformához:

• 3 db tojás
• 110 g kristálycukor
• 30 g mandulaliszt
• 115 g liszt
• 1 csipet só
• 20 g vaj

Krémhez:

• 200 g szeder
• 2 ek. citromlé
• 78 g kristálycukor
• 300 g növényi tejszín
• 380 g állati tejszín

Elkészítése:

1. Egy tálba szárazon összekeverjük a liszteket és a sót
2. A tojásokat a kristálycukorral vízgőz felett állandó keverés közben 80°C-ig melegítjük. Ha nincsen ...