Süti Sári

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 50 g vaj
• 50 g kristálycukor
• 2,5 dl tej
• 1 db tojás
• 20 g élesztő
• 8 g só

Elkészítése:

1. A tejet 40°C-ig melegítjük (kéz meleg). Hozzáadjuk a 12,5 g kristálycukrot, az élesztőt és kevés lisztet szórunk a tetejére.
2. Hagyjuk az élesztőt felfuttatni.
3. A lisztet átszitáljuk egy edénybe.
4. Hozzáadjuk a vajat és elmorzsoljuk a liszttel.
5. Hozzáadjuk a maradék kristálycukrot és a sót.
6. ...

Hozzávalók a tésztához:

• 370 g liszt
• 3,7 g porcukor
• 148 g vaj
• 100 g tejszín
• 85 g tej
• 7,4 g só

Vajas rész:

• 167 g vaj
• 19 g liszt

Hozzávalók a krémhez:

• 4 dl tej
• 3 db tojássárgája
• 30 g liszt
• 17 g vaj
• 1 csipet só

Elkészítése:

1. A száraz összetevőket összekeverjük egy tálban.
2. Hozzáadjuk a vajat, a tejszínt és a tejet a száraz összetevőkhöz.
3. Végül összegyúrjuk.
4. Lisztes asztalra kivesszük, ...