Süti Sári

Hozzávalók a tésztához:

• 500 g liszt
• 25 g élesztő vagy 1 csomag instant élesztő
• 1 tk. só
• 50 g kristálycukor
• 100 g aszalt vörösáfonya
• 250 g tej
• 2 db narancs reszelt héja
• 1 tk. fahéj
• 1 tk. szerecsendió
• 1 tk. gyömbér por
• 50 g olvasztott vaj
• 1 db tojás

Lekenéshez:

• 1 db tojás
• 1 ek. tej

Kereszt formázáshoz:

• 60 g víz
• 50 g liszt

Elkészítés:

1. A száraz anyagokat a dagasztó gép edényében összekeverjük.
2. Maradék hozzávalót is hozzáadjuk a tésztához. Ha összeállt a tészta és elválik az edény falától akkor jó.
3. Letakarva 1 óráig kelesztjük.
4. Egy zsemle súlya 98 g lesz. Mérlegen lemérjük a zsemléket.
5. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket.
6. Letakarva duplájára kelesztjük a zsemléket, ez kb. 30 perc.
7. A tojást és tejet összekeverjük egy tálban.
8. A végén ezzel tojás keverékkel lekenjük a zsemlék tetejüket.
9. A vizet és a lisztet összekeverjük, majd habzsákba töltjük.
10. Keresztet formázunk a zsemlék tetejére a habzsák segítségével.
11. Előmelegített sütőben 200°C-on 12-15 percig süssük a zsemléket. (Ez a sütőtől függ, mennyi ideig sütjük.)