Süti Sári

Hozzávalók a francia piskótához:

• 125 g liszt
• 125 g kristálycukor
• 50 g vaj
• 1 db narancs reszelt héja
• 1 db citrom reszelt héja
• 4 db tojás
• 1 csipet só

Tejszín réteghez:

• 3,5 dl tejszín
• 250 g gesztenyepüré (nem cukrozott!!!)
• 1 db habfixáló
• 100 g porcukor
• 2 kk. rum aroma
• 1 csomag expressz zselatin fix

Elkészítése:

1. A vajat mikróban felolvasztjuk és miután langyosra hűlt csak akkor adjuk a tésztához. (4-es pont)
2. A tojásokat a cukorral addig keverjük habverő géppel, még ki nem fehérjédig.
3. Két részletben hozzászitáljuk a lisztet és hozzáadjuk a sót.
4. Hozzáadjuk a kihűlt vajat (1-es pont) és előre felvágott kandírozott narancshéjat.
5. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és kenőkéssel egyenletesen elsimítjuk a tésztát.
6. Előmelegített 180°C-os sütőben (alsó-felső sütés) 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
7. A kihűlt piskótát fenyő alakúra vágjuk.
8. A gesztenyepürében elkeverjük a rum aromát.
9. A tejszínhez hozzáadjuk a habfixet és a porcukrot és habbá vejük.
10. Hozzákeverjük a gesztenye keveréket a tejszínhez. Végül gesztenye keverékhez hozzáadjuk a a expressz zselatin fixet.
11. A krémet csillag csöves habzsákba töltjük.
12. A krémet kinyomjuk a habzsákból a piskótára. A következő réteget így rétegezzük.
13. Díszítése tetszés szerint.