Süti Sári

Hozzávalók:

• 2 dl tejszín
• fél vaníliarúd kikapart belseje
• 2 tojássárgája
• 30 g kristálycukor
• 1 ek. akácméz
• 100 g sütőtökpüré
• 1 tk. fahéj
• 1 csipet szerecsendió

Elkészítés:

1. Először előmelegítjük a sütőt 110°C-ra (légkeverés nélkül, alsó-felső sütés).
2. Félbe vágjuk a vanília rudat és kikaparjuk a magjait.
3. Hozzáadjuk a tejszínhez a vanília rudat és a cukrot, felmelegítjük.
4. A tojássárgájához csurgassuk hozzá a mézet, adjuk hozzá a sütőtökpürét és a meleg tejszínt.
5. Hozzáadjuk a fűszereket és simára keverjük.
6. A tepsit és a 3 db kerámiaformát elővesszük.
7. A formákat megtöltjük a krémmel majd a tepsibe tesszük. A tepsibe forró vizet öntünk a formák feléig.
8. Sütőbe tesszük, 40 percig sütjük. Ez persze sütőtől is függ.
9. Akkor jó a brûlée, ha nem ragad az ujjunkra és a krém teteje tapintásra kellemesen ruganyos. Azonnal kivesszük a vízfürdőből, hogy ne süljön tovább a krém.
10. Hűtőbe tesszük egy éjszakára.
11. Tálaláskor a krém tetejére kristálycukrot szórunk, egyenletesen eloszlatjuk. Majd szakácsfáklyával karamellizáljuk a cukrot.