Süti Sári

Hozzávalók a tésztához:

• 120 g liszt
• 80 g kristálycukor
• 90 g vaj
• 1 db tojás
• 4 g sütőpor

Hozzávalók a töltelékhez

• 320 g alma
• 1 kk. fahéj
• 15 g kristálycukor
• 45 g vaj
• 150 g kristálycukor
• 2 db lapzselatin
• 72 g habtejszín

A tetejére:

• 100 g tejszín

Elkészítése:

1. A lisztet és a sütőport egy tálban szárazon összekeverjük.
2. A vajat a cukorral kihabosítjuk és Hozzáadjuk a tojást.
3. Hozzáadjuk a száraz anyagokat a vajas keverékhez.
4. Lefóliázzuk, és a fagyasztóba tesszük 30 percre, vagy előző éjszaka is begyúrhatjuk a tésztát.
5. A pihentetett tésztát kinyújtjuk 0,5 cm vastagságúra.
6. Kiszaggatjuk a 5 cm átmérőjű szaggatóval és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a tésztadarabokat.
7. Előmelegített sütőben 180°C-os sütőben 12 percig sütjük.
8. Az almákat meghámozzuk és felkockázzuk.
9. A vajon, 15 g cukron és kevés fahéjon az almát megfőzzük.
10. A lapzselatint hideg vízbe áztatjuk.
11. A cukrot elkezdjük olvasztani egy gyorsforraló edényben.
12. Amikor felolvadt, és szép barna színűvé vált, óvatosan hozzáadjuk a tejszínt.
13. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a beáztatott lapzselatint is. Botmixerrel addig turmixszoljuk, míg szép és selymes nem lesz.
14. Hozzáadjuk az almát a karamellhez.
15. Muffin formába töltjük a tölteléket.
16. Kivesszünk a formából, ha kelően megfagyott és ráhelyezzük a tésztára.
17. A tejszínt habbá verjük és tetejét díszítjük, majd a süti oldalát dióval bepanírozzuk.