Süti Sári

Hozzávalók a tésztához:

• 300 g liszt
• 1 csipet só
• 60 g kristálycukor
• 1 tk. sütőpor
• 1 ek. víz
• 180 g vaj
• 1 db tojás

Hozzávalók a töltelékhez:

• 500 g fagyasztott meggy
• 200 g fagyasztott fekete ribizli
• 40 g étkezési keményítő
• 200 g kristálycukor
• 1 kk. fahéj
• 1 csipet szerecsendió
• 2 kk. vanília aroma
• 40 g vaj
• 2-3 ek. víz

Forma:23 cm-es piteforma

Elkészítése:

1. A lisztet, a sót és a cukrot egy tálban összekeverjük.
2. A száraz összetevőket a vajjal elmorzsoljuk.
3. Hozzáadjuk a tojássárgáját és a vizet a tésztához.
4. A tésztát összegyúrjuk majd 30 percre a hűtőbe pihentetjük.
5. Ezután a tésztát kettéosztjuk.
6. A keményítőt a vízzel és meggy levével kikeverjük.
7. A meggyet, a fekete ribizlit, a fahéjat, cukrot hozzáadjuk a keményítős keverékhez.
8. Maradék hozzávalókat is hozzáadjuk
9. Felfőzzük és hagyjuk, hogy egy kicsit besűrűsödjön.
10. Végül hozzáadjuk a vajat.
11. Hagyjuk kihűlni a tölteléket.
12. Miután a tészta pihent kinyújtjuk a tésztát és formába helyezzük.
13. A felesleges részeket levágjuk és a tészta alját villával megszurkáljuk.
14. Majd ráöntjük a tölteléket a pitére.
15. A tészta másik felét is lisztezett deszkán kinyújtjuk. Tészta csíkokat vágjuk a tésztából vagy kiszaggatjuk a tésztát egy tetszőleges formával. Rácsozhatjuk pite tetejét és tetszőleges díszíthetjük a pite tetejét.
16. A tészta tetejét lekenjük felvert egész tojással.
17. Előmelegített sütőbe 180 °C-os (alsó-felső sütés) 45 perc alatt készre sütjük.