Süti Sári

Hozzávalók a tésztához:

• 500 g liszt
• 10 g élesztő
• 5 g só
• 40 g kristálycukor
• 65 g vaj
• 1 db tojás
• 200 g tej

Hozzávalók a töltelékhez:

• 100 g azuki bab
• 100 g kristálycukor

Elkészítés:

1. A száraz azuki babot egy éjszakára áztassuk be hideg vízbe.
2. A babot másnap leszűrjük és feltesszük főni.
3. 5 perc eltelt után cseréljük le a vizet rajta, majd ismét főzzük, amíg meg nem puhul.
4. Leszűrjük és egy robotgépben a cukorral pürésítjük, félre tesszük.
5. A száraz anyagokat a dagasztó gép edényében összekeverjük.
6. Maradék hozzávalót hozzáadjuk a tésztához a vaj kivételével.
7. Ha összeállt a tészta és elválik az edény falától akkor hozzáadjuk a puha vajat.
8. Letakarva 25 percig kelesztjük.
9. Egyenként 70 grammos zsemléket mérjük ki, majd kigömbölyítjük őket.
10. Letakarva ismét 5 percig kelesztjük.
11. Nyújtsuk ki a tésztákat és a közepébe helyezzünk 30 g tölteléket. Alaposan csomagoljuk be a tölteléket a tésztával, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a zsemléket.
12. Letakarva kelesztjük duplájára a zsemléket, ez kb. 45 perc, a végén egész tojással lekenjük a tetejüket.
13. Megszórjuk fekete szezámmaggal és előmelegített sütőben 175°C-on 15-20 percig süssük a zsemléket.