Süti Sári

Hozzávalók a piskótához:

• 7 db tojás
• 180 g kristálycukor
• 30 g kakaópor
• 150 g rizsliszt

A piskóta elkészítése:

1. Két 18 cm átmérőjű tortaformáknak az alját kibéleljük sütőpapírral, majd vajjal vagy margarinnal lekenjük és liszttel is megszórjuk a torta oldalát.
2. A tojásokat a cukorral habosra keverjük,
3. A lisztet és kakaóport egy tálban összekeverjük.
4. A lisztes keveréket laza mozdulatokkal elkeverjük benne.
5. A tésztát kettéosztjuk és a tortaformákba egyenletesen elosztjuk.
6. A piskótát előmelegített sütőben 180°C-on (alsó –felső) sütésen sütjük 25-percig.
7. Tűpróbával ellenőrizzük a piskótákat.
8. Sütőpapírra fejjel lefelé tesszük a tortaformákat, így hűtjük ki.
9. Ha kihűltek kivágjuk a tortaformából l és kettévágjuk a piskótákat.

Hozzávalók a fekete ribizli curdhöz:

• 100 g fekete ribizli
• 50 g kristálycukor
• 50 g vaj
• 1 db tojás
• 20 g víz

1. A cukrot, a vizet és a ribizlit összekeverjük.
2. Egy krumplinyomóval összetörjük a ribizlit.
3. Utána hozzáadjuk a tojást és a vajat, amíg be nem sűrűsödik. Hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók a krémhez:

• 450 g túró
• 68 g tejszín
• 108 g porcukor
• 2 db citrom reszelt héja

+ 2 db lapzselatin

315 g habtejszín

1. A zselatinokat hidegvízbe áztatjuk
2. A túrót, a tejszínt, a cukrot botmixerrel segítségével összedolgozzuk.
3. A tejszínt habbá verjük.
4. A túróhoz hozzáforgatjuk a habbá vert tejszínt.
5. A zselatint a mikróban felmelegítjük.
6. A tejszínes krémhez hőkiegyenlítéssel hozzáadjuk a lapzselatinos keverékhez.
7. Sima csöves habzsákba töltjük a krémet.

A torta összeállítása

1. A tortakarikát kibéleljük folpackkal és egy tányérra helyezzük a tortakarikát.
2. Egy piskótát helyezünk a tortakarikába és megkenjük 2 kk. ribizli lekvárral.
3. Egy adag túrókrémet egyenletesen elkenünk a piskótán és az oldalára krémet nyomunk a habzsákból, úgy, hogy legyen benne egy mélyedés. 3 ek. ribizli curdot helyezünk a mélyedésbe.
4. Minden egyes réteget így rétegezzük. Lefóliázzuk a tortát és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
5. Másnap a formából kivesszük.

A tetejére:

• 75 g étcsoki
• 35 g tejszín

1. A csokit és tejszínt a mikróba felmelegítjük és habzsákba töltjük, majd a torta oldalán lecsorgatjuk.
2. Bármilyen csokival, gyümölccsel díszíthetjük a torta tetejét.