Süti Sári

Hozzávalók a Panna cottahoz:

• 200 g habtejszín (legalább 35%-os zsírtartalmú)
• 58 g tej
• 2 db lapzselatin
• 39 g kristálycukor
• 20 g vanília aroma
• 1 db narancs reszelt héja

Crumble hozzávalók:

• 75 g kristálycukor
• 75 g liszt
• 60 g mandula liszt
• 75 g vaj

Narancs öntet:

• 117 g narancslé
• 61 g kristálycukor
• 12 g kukoricaliszt

Panna cotta elkészítése:

1. Először a formákat előkészítjük, amibe a panna cottát öntjük (tetszés szerint bármilyen formába).
2. Egy tálba jéghideg vizet öntünk és beáztatjuk a zselatinlapokat.
3. Egy gyorsforralóban a tejszínt, a tejet, a narancs reszelt héját és a vanília aromát összekeverjük, és felforraljuk.
4. Végül elkeverjük a panna cottában a lapzselatinokat.
5. Formába öntjük és lefóliázzuk.
6. A hűtőben 30 percig pihentetjük vagy a fagyasztóban 15- 20 percig.
7. Egy kicsit tetejét benyomkodva, a formákból kivesszük.

Elkészítése a crumblenek:

1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra (alsó-felső sütés).
2. A liszteket és a cukrot egy tálban összekeverjük.
3. Utána előre felkockázott vajat hozzáadjuk és elmorzsoljuk a lisztes keverékkel.
4. Majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.
5. 30 percre a hűtőbe tesszük a tésztát.
6. Egy nagy lyukú reszelőn lereszeljük a tésztát egy sütőpapírral bélelt sütőlemezre.
7. Betesszük a sütőbe 180°C-ra a tésztát.
8. Ha kihűlt, összetördeljük míg a morzsa állagot nem kapunk a tésztából.

A narancs öntet elkészítése:

1. A narancslevet, a narancs reszelt héját a cukorral összekeverjük, és egy gyorsforralóban felforraljuk.
2. Végül hozzáadjuk a kukorica keményítőt és besűrítjük.