Süti Sári

Egy piskótához a hozzávalók:

• 4 db tojás
• 100 g cukor
• 150 g olaj
• 200 g finomliszt
• 50 g tej
• 1 csomag sütőpor
• 1 teáskanál só

A krémhez:

• 5 ek. méz
• 250 g mascarpone
• 1 csomag expressz zselatin
• 350 g habtejszín

lemon curd-höz:

• 3 citrom reszelt héja
• 3db citrom leve
• 150 g kristálycukor
• 3 db tojás
• 150 g vaj

Elkészítése:

1. A tortához két piskótát készítünk.
2. A tojásokat a kristálycukorral habverő gép segítségével kikeverjük és hozzáadjuk az olajat és a tejet.
3. Hozzászitáljuk a sóval és sütőporral elkevert lisztet. Addig keverjük még homogén nem lesz. Vigyázat ne keverjük sokáig, mert a hab összetörik!
4. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a tésztát és egyenletesen elkentjük.
5. Előmelegített 180 °C–os sütőben (légkeveréses) 10 vagy 15 percig sütjük.
6. Fapálcával ellenőrizzük a piskóta közepét, ha nem ragadt a pálcára ki lehet venni, kész.
7. Hagyjuk a piskótákat kihűlni.
8. 18 cm tortakarikával kiszúrjuk a 3 db piskótát.
9. A tejszínt habbá verjük.
10. A tejszínhez hozzáadjuk a mascarponét és a mézet.
11. Hozzáadjuk a zselatin fixet a mascarponés krémhez.
12. A kihűlt piskótát visszatesszük a tortakarikába. (18 cm-es tortakarika)
13. Egy kis krémet habzsákba töltjük.
14. A lemon curd-öt is habzsákba töltjük.
15. A piskóta tetejét lekentjük a krémmel és a videóban látható módon rétegezzük.
16. Minden egyes réteget, így rétegezzünk.
17. Utána a hűtőbe tesszük.

A lemon curd elkészítése:

1. A citromhéját lereszeljük, és a levét kifacsarjuk.
2. Hozzáadjuk a tojásokat és a cukrot.
3. Vízgőz felett addig keverjük habverővel, míg be nem sűrűsödik.
4. A vízgőzről levéve hozzáadjuk a vajat.