Süti Sári

Hozzávalók:

• 6 db tojásfehérje
• 6 db tojássárgája
• 60 g kristálycukor
• 5 g kukoricaliszt
• 500 g tej
• 140 g kristálycukor
• 20 g kókuszreszelék

+ karamell öntet a tetejére

Elkészítése:

1. A tejet és a vanília rúd kikapart magjait elkeverjük és feltesszük forrni.
2. A tojásfehérjét a 140 g cukorral kemény habbá verjük.
3. Végül hozzáadjuk a kókuszreszeléket és a kukoricalisztet.
4. Ha forr a tejes keverék, akkor ...

Hozzávalók:

• 18 db babapiskóta
• 250 g mascarpone
• 250 g habtejszín (min. 35%-os zsírtartalmú)
• 75 g kristálycukor
• 1 csomag habfixáló
• 2 db tojás

Ribizlis részhez:

• 100 g feketeribizli
• 50 g víz
• 50 g kristálycukor
• 2 ek. citromlé

A tetejére: cukrozatlan kakaópor

Elkészítése:

1. A feketeribizliken botmixerrel pépesítjük. Hozzáadjuk a kristálycukrot, a vizet és a citromlevet, majd felfőzzük.
2. A tojásokhoz ...

Hozzávalók:

• 113 g étcsoki
• 2 ek. kávé
• 3 db tojásfehérje
• 1 csipet só
• 113 vaj
• 85 g kristálycukor
• 3 db tojássárgája
• 43 g darált mandula
• 64 g liszt

Ebből az 1 adagból 2 adag tortaalapot készítünk.

Tortabevonóhoz:

• 70 g vaj
• 56 g étcsoki
• 2 ek. kávé

A rétegek közé

• josta lekvár

Elkészítése:

1. A csokit és kávét a mikróban felolvasztjuk.
2. A tojásokat ketté választjuk.
3. A fehérjét ...