Süti Sári

Hozzávalók:

• 280 g liszt
• 1 csipet só
• 33 g kristálycukor
• 25 g élesztő
• 125 g tej
• 33 g vaj
• 1 db tojás

ricottás részhez:

• 250 g ricotta
• 80 g kristálycukor
• 26 g étkezési keményítő
• 175 g szilva
• 12 g étkezési keményítő
• 1 kk. fahéj

Elkészítése:

1. A lisztet, a sót, a cukrot összekeverjük a dagasztó gépben.
2. Hozzáadjuk a langyos tejet, a puha vajat, az élesztőt és a tojást.
3. Kidagasztjuk a tésztát.
4. A tészta akkor jó, ha már elválik az edény falától.
5. Meleg helyen 1 óra alatt duplájára kelesztjük.
6. A ricottát, a cukrot és keményítőt összekeverjük egy tálban.
7. A szilvát, a fahéjat és a keményítőt összekeverjük egy másik tálban.
8. A tésztát kinyújtjuk és egyenletesen elkenjük a tölteléket és a megszórjuk szilvával a tetejét. Feltekerjük a tésztát.
9. 2 ujjnyi vastagú szeletekre vágjuk és sütőpapírral borított tepsibe helyezzük a csigákat.
10. 30 percig kelesztjük lefedve, meleg helyen.
11. Lekenjük egész tojással a csigák tetejét.
12. Előmelegített 180°C-os sütőben 30 perc alatt készre sütjük őket.