Süti Sári

Hozzávalók:

• 300 g babapiskóta
• 2 ek. matcha por
• 150 g víz
• 2 ek. cukor

Hozzávalók a krémhez:

• 250 g mascarpone
• 250 g tejszín (min. 35%-os zsírtartalmú)
• 75 g kristálycukor
• 1 csomag habfixáló
• 2 db tojás

A tetejére: matcha por

A rétegek közé: 

• 2 ek. szeder lekvár
• szeder

Az edény mérete:18x30 cm

Elkészítése:

1. Először a vizet felforraljuk hozzáadjuk a matchát és a cukrot. Hagyjuk, hogy a machás keverék kihűljön.
2. Utána a tojáshoz hozzákeverjük a kimért cukrot. Vízgőz fölött addig melegítjük a tojásokat, amíg el nem érjük a 60 °C-ot (ha nincsen hőmérő, akkor az ujjunkkal ellenőrizhetjük, ha csíp akkor jó). A tojásos keveréket addig verjük habverővel míg ki nem hűl.
3. A tejszínt habbá verjük és hozzáadjuk a habfixálót.
4. Óvatosan hozzákeverjük a mascarponét és a tejszínt. A babapiskótákat megforgatjuk a matchás keverékben és az edény aljára tesszük.
5. Jöhet egy adag krém és elsimítjuk.
6. A lekvár elkenjük a krém tetején és egyenletesen megszórjuk szederrel. Ezt addig folytatjuk, míg el nem fogy a babapiskóta. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük matchamisut.
7. Másnap szederrel díszítjük és megszórjuk matcha porral a matchamisu tetejét.