Süti Sári

Hozzávalók a kovászhoz:

• 150 g liszt
• 170 ml víz
• 20 g élesztő

A kovászt előző nap készítjük el. A vizet és lisztet összekeverjük egy lezárható edényben és belemorzsoljuk az élesztőt. A kovászt egy éjszakára a hűtőbe teszünk.

Hozzávalók a tésztához:

• 350 g liszt
• 10 g só
• 40 g vaj
• 120 g langyos víz

Elkészítése:

1. A lisztet, a sót, a kovászt, a vajat, a vizet a dagasztó gépben összekeverjük, és kész tésztát gyúrunk belőle.
2. Letakarva 1 óráig kelesztjük meleg helyen.
3. A tésztát lemérjük és 8 egyenlő részre osztjuk. A zsemle súlya kb. 10 dkg.
4. Kigömbölyítjük őket és sütőpapírra helyezzük a zsemléket.
5. Letakarva 30 percig kelesztjük.
6. A zsemlék tetejét ollóval bevágjuk és egy kockányi vajat helyezünk rájuk.
7. Előmelegített sütőben 200°C-os sütőben (enyhe gőzös légtérben) 20-35 percig arany barnára sütjük.