Süti Sári

Hozzávalók a tésztához

• 250 g liszt
• 25 g vaj
• 25 g kristálycukor
• 1,25 dl tej
• 1 db tojássárgája
• 10 g élesztő
• 4 g só
• 1 citrom reszelt héja
• 1 kk. tejpor

Hozzávalók a töltelékhez

• 250 g túró
• 50 g kristálycukor
• 1 db tojássárgája
• 40 g búzadara
• 2 kk, vanília aroma
• 1 citrom reszelt héja

Elkészítése:

1. A tejet 40°C-ig melegítjük (kéz meleg). Hozzáadjuk a 12,5 g kristálycukrot, az élesztőt és kevés lisztet szórunk a tetejére.
2. Hagyjuk az élesztőt felfutni, majd a tojássárgáját is hozzáadjuk.
3. A lisztet átszitáljuk egy edénybe.
4. Hozzáadjuk a vajat, a citrom reszelt héját és elmorzsoljuk a liszttel.
5. Hozzáadjuk a maradék kristálycukrot és a sót.
6. Legvégén a felfutatott élesztőt is hozzáadjuk, majd összegyúrjuk a tésztát.
7. A tészta akkor jó, ha már elválik az edény falától.
8. Meleg helyen 1 óra alatt duplájára kelesztjük.
9. A tésztát kinyújtjuk és virág alakú kiszúróval kiszaggatjuk a tésztát.
10. A videóban látható módon megformázzuk.
11. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a tésztát.
12. A túrót, a cukrot, a tojássárgáját, a búzadarát, a citrom reszelt héját és a vanília aromát összekeverjük.
13. A tészta közepét lenyomkodjuk és egy evőkanál túró tölteléket helyezünk a tészta közepére.
14. Szeder darabokkal kipakoljuk a tészta tetejét.
15. Lekenjük tojásfehérjével a tészta szélét.
16. Újabb 30 percig kelesztjük meleg helyen.
17. Előmelegített 180°C-on (alsó-felső sütés) 25 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz a teteje.