Süti Sári

Hozzávalók:

• 250 g liszt
• 25 g vaj
• 25 g kristálycukor
• 1,25 dl tej
• 1 db tojássárgája
• 10 g élesztő
• 4 g só
• 1 ek. tejpor

Elkészítése:

1. A tejet 40°C-ig melegítjük (kéz meleg). Hozzáadjuk a 12,5 g kristálycukrot, az élesztőt és kevés lisztet szórunk a tetejére.
2. Hagyjuk az élesztőt felfutni, majd a tojássárgáját is hozzáadjuk.
3. Hozzáadjuk a vajat és elmorzsoljuk a liszttel.
4. Hozzáadjuk a maradék kristálycukrot és a sót.
5. Legvégén a felfutatott élesztőt is hozzáadjuk, majd összegyúrjuk a tésztát.
6. A tészta akkor jó, ha már elválik az edény falától.
7. Meleg helyen 1 óra alatt duplájára kelesztjük.
8. A tésztából egyenlő darabokat vágunk és kigömbölyítjük őket.
9. Két gömböt formázunk belőle egy kisebbet és egy nagyobbat.
10. Szilikonos formába helyezzük a tésztát és lekenjük tojásfehérjével a tészta tetejét és kisebb gömböt a tetejére ragasztjuk.
11. Újabb 30 percig kelesztjük meleg helyen.
12. Előmelegített 180°C-on (alsó-felső sütés) 25 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz a teteje.