Süti Sári

Hozzávalók a tésztához:

• 160 g liszt
• 1 g só
• 113 g vaj
• 30 g porcukor
• 1 db tojás
• 30 ml víz

Hozzávalók a töltelékhez:

• 125 g vaj
• 100 g kristálycukor
• 30 g vaníliás cukor
• 2 db tojás
• 5 g vanília aroma
• 125 g darált mandula
• 20 g liszt
• 2 db barack
• 100 g ribizli

Piteforma: 23 cm

Elkészítése:

1. A lisztet és a cukrot egy tálban szárazon összekeverjük.
2. A felkockázott vajat elmorzsoljuk a lisztes keverékben.
3. Hozzáadjuk a tojást és a vizet, majd a tésztát összegyúrjuk.
4. Lefóliázzuk, és a fagyasztóba tesszük 30 percre, vagy előző éjszaka is begyúrhatjuk a tésztát.
5. A vajat, a kristálycukrot, a tojásokat, a vanília aromát, a mandulát, a lisztet és a ribizlit egy tálban összekeverjük.
6. Miután a tészta pihent kinyújtjuk, és a piteformába helyezzük.
7. A felesleges részeket levágjuk és a tészta alját villával megszurkáljuk.
8. A tészta felszínére sütőpapírt helyezünk és babot öntünk rá.
9. Előmelegített sütőben 180°C-on (alsó-felső sütési mód) 15 percig sütjük.
10. Levesszük róla a babot és a sütőpapírt és visszatesszük 10 perc sütőbe.
11. Lekenjük lekvárral az alját, ráöntjük a tölteléket és a barackokkal kipakoljuk a tartot.
12. Visszatesszük a sütőbe 35 percre.