Süti Sári

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 60 g vaj
• 4 ek. kristálycukor
• 1 csipet só
• 2 dl tej
• 1 csomag instant élesztő
• 1 db tojássárgája

Hozzávalók mángoldos réteghez:

• 114 g mángold
• 1 ek. vaj
• 2 ek. víz
• 6 ek. liszt

Lekenéshez: 15 g vaj

Elkészítése:

1. A mángoldot vajon lepirítjuk egy edényben. Botmixerrel a mángoldot pürésítjük és hozzáadjuk a vizet. Hagyjuk kihűlni a mángold pürét.
2. A meleg tejet, 1 ek. cukorral és az élesztővel összekeverjük. Hagyjuk 10 percig. hogy az élesztő felfusson.
3. Hozzáadjuk a maradék kristálycukrot, a sót és a lisztet és a dagasztó üstben összekeverjük.
4. Legvégén a felfutatott élesztőt, a tojássárgáját és a vajat is belerakjuk, majd összegyúrjuk a tésztát.
5. A tészta akkor jó, ha már elválik az edény falától.
6. A tésztát kettéválasztjuk. Az egyik tésztarészt összegyúrjuk mángold pürével.
7. Letakarva meleg helyen 1 óra alatt duplájára kelesztjük a tésztákat.
8. Mindkettőt lisztezett deszkán kinyújtjuk.
9. A világosabb tésztára helyezzük rá a mángoldos tésztát és feltekerjük.
10. Sütőpapírral bélelt formába tesszük a kalácsot.
11. Újabb 1 órán át lefedve kelesztjük meleg helyen.
12. A kalácsot lekenjük olvasztott vajjal.
13. Előmelegített 165°C-os sütőben (alsó-felső sütés) 35 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz a teteje.