Süti Sári

lemon curd-höz:

• 1 db lapzselatin
• 1 citrom reszelt héja
• 1 db citrom leve
• 50 g kristálycukor
• 1 db tojássárgája
• 1 db tojás
• 50 g vaj

Hozzávalók a brownie alaphoz:

• 70 g étcsoki
• 110 g vaj
• 135 g kristálycukor
• 2 db tojás
• 5 g vanília aroma
• 8 g kakaópor
• 60 g liszt
• 1 csipet só

A sajtkrémhez:

• 500 g mascarpone
• 230 g kristálycukor
• 360 g mangó konzerv
• 5 db tojás
• 1 csipet só
• 3 ½ evőkanál liszt
• 2 kk. vanília aroma
• 2 ek. citromlé

Elkészítése:

1. Egy tálban a csokit és vajat a mikróban felolvasztjuk.
2. Utána hozzákeverjük a cukrot, a tojásokat, a kakaóport, a sót és a lisztet.
3. Egy 21 cm-es szilikonos tortaformába öntjük a tésztát és egy kenőkéssel elkenjük a tésztát.
4. Elmelegített 180°C-os sütőben (alsó- felső) a brownie alapot kb. 25 percig sütjük.
5. Tűpróbával ellenőrizzük.
6. A mascarponéhoz hozzáadjuk az felkockázott mangót, a tojásokat, a cukrot, a lisztet. A krémet a kihűlt brownie alapra öntjük.
7. Egy tepsibe tesszük a formát és az aljára 0.5 liter vizet öntünk.
8. Előmelegített sütőben 160°C-os sütőben 15 percig, majd lejjebb vesszük a hőfokot 120°C-ra és 60-70 percig sütjük.
9. Miután kihűlt a hűtőbe tesszük és másnap szeletelhetjük is.
10. A lapzselatinokat hideg vízbe áztatjuk.
11. A citrom héját lereszeljük, és a levét kifacsarjuk.
12. Hozzáadjuk a tojásokat és a cukrot.
13. Vízfürdő felett addig keverjük habverővel, míg be nem sűrűsödik.
14. Hozzáadjuk a vajat és lapzselatint.
15. Megvárjuk míg kihűl a curd, de még kenhető, és ráöntjük a torta tetejére.
16. Díszítése tetszés szerint.