Süti Sári

Hozzávalók:

• 640 g birsalma
• 1 db citrom leve
• 1 kk. fahéj
• 1 kk. kardamom
• 5 db szegfűszeg
• 300 g kristálycukor

Elkészítése:

1. A birsalmák magházat eltávolítjuk. A héjára szükségünk van, mert sok pektint tartalmaz.
2. A birsalmákat felkockázzuk és vizet adunk hozzá. Annyi vizet, ami ellepi, Hozzáadjuk a fűszereket és a citrom levét.
3. 30 percig főzzük az almákat, amíg puha nem lesz minden darabja.
4. Leszűrjük a vizet és botmixerrel pürésítjük az almákat.
5. Visszatesszük a tűzre a leszűrt levet, hozzáadjuk a cukrot és a birs héját, még 15 percig főzzük. Ezután leszűrjük és a leszűrt lébe keverjük az almapürét, addig főzzük míg besűrűsödik.
6. Szilikonos formába öntjük a birs pürét és hűvös helyen 3-5 napot hagyjuk, míg megköt.