Süti Sári

A „torta della nonna” azt jelenti, hogy a „nagymama tortája”. Olaszországban ezt az alul-felülropogós, közepén krémes torta nagyon népszerű.

Hozzávalók a tésztához:

• 200 g finomliszt
• 50 g kristálycukor
• 1 csipet só
• 100 g vaj
• 1 db tojássárgája
• 4 evőkanál hideg víz

Töltelékhez:

• ½ l tej
• 5 tojássárgája
• 200 g kristálycukor
• 2 evőkanál liszt
• 250 g ricotta
• 3-4 evőkanál citromlé
• 1 maréknyi fenyőmag

...

CRÊPES SUZETTE-hez két legenda is köthető, de csak most az egyiket mesélem el.

Suzanne Reichenberg híres színésznőnek készült a palacsinta, aki a Comédie Francaise-ben 1897-ben egy szolgálólány szerepét játszotta egy darabban nagy sikerrel. A szerepe szerint pedig palacsintát szolgált fel a jelenetben, amit a szomszédos étteremből hoztak minden este. A színésznő tiszteletére, illetve az előadás utáni színházból átlátogató vacsoravendégek örömére ...

Hozzávalók:

• 100 g kristálycukor
• 30 g vaj
• 1 csipet só

Elkészítése:

1. A cukor először karamellizáljuk, míg világosbarna színű nem lesz.
2. Utána hozzáadjuk a vajat és sót.
3. Majd kiöntjük egy szilikonos sütőlapra és a videóban látható módon elkészítjük.